简介 这个加入了鱼胶的布丁，有点烟韧的口感，亦有点像奶冻(pinacotta)，是很适合夏天的甜品． 材料焦糖材料：0 黄糖少量 蛋黄2个 牛奶250ml 糖40g 鱼胶片1片（约10g，亦可用鱼胶粉代替） 暖水20ml 布丁材料0做法1

　　 在杯子中放黄糖及少许水，放入微波炉45秒成焦糖，备用．

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　　 蛋液做法：将蛋黄、牛奶与糖混合均匀，略煮一会儿，煮至糖溶解即可，不要煮滚。把鱼胶片与暖水拌匀至溶解。 把鱼胶片与暖水拌匀至溶解,加入蛋液 中，拌匀，过滤，倒入已放焦糖杯子里，稍凉后放入雪柜冷藏约3小时即可。杯子沉一下热水，便可轻易倒出布丁。