春卷皮 适量,蛋豆腐 150公克,大虾仁 100公克,肉松 10公克,美乃滋 30公克,香菜 10公克,酸甜酱 2大匙,柠檬汁 1大匙,面糊 少许

　　1、取一容器，加入酸甜酱、柠檬汁拌匀成为酱汁备用。

　　2、虾仁开背去肠泥、蛋豆腐切成厚片状、香菜切末备用。

　　3、将春卷皮铺平，依序放入蛋豆腐片、虾仁、美乃滋、肉松、香菜末反折包好，用面糊封口成为鲜虾春卷备用

　　4、起一热油锅，放入鲜虾春卷炸至金黄色捞起沥油

　　5、盛入成品盘，摆入酱汁即可完成。