简介 新鲜白虾，简单的葱、姜、蒜、辣椒快炒，少许盐、酒、酱油就有好吃的料理一盘，重点就在处理白虾的方法，多这个动作，白虾就能很容易入味喔～ 材料大白虾约14尾 蒜头2瓣 姜1小块 葱3根 辣椒1条 盐1/4茶匙 糖1/4茶匙 米酒1汤匙 酱油1点点 白胡椒粉适量做法1

　　白虾洗净，先用黄酒或米酒泡著。

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　　蒜拍扁去皮切薄片；姜切片；葱切段；辣椒先用手滚一滚，切掉蒂头后将籽倒掉，辣椒切小圈。

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　　虾子剪去嘴、脚后用牙签从背部第二节剔出泥肠。

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　　腹部划开去除另一条泥肠。腹部切开可以让虾子很容易入味而且壳很好剥喔！

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　　锅烧热，下适量的油，炒香蒜和姜片。

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　　倒入白虾煎，

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　　加入调味料。

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　　快炒，并将虾翻面续煎，并下米酒炝炒。

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　　汤汁略收后，放入辣椒和葱段拌炒均匀即可。

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　　上桌。