材料蛇果、亚芝竹、甜橙、甜豆、罗勒叶、混合生菜、油醋汁

　　(1)蛇果去芯，切成大块：亚芝竹也切成相同大小的块。

　　(2)甜橙去皮，挖出橙肉；甜豆焯水。

　　(3)蛇果和亚芝竹用油醋汁拌匀。

　　(4)将(3)装入盆中央，撒上橙肉及甜豆，并以生菜和罗勒叶装饰c

　　特别关照

　　a．亚芝竹(ARTICHOKE)，又称洋蓟，国内大型超市一般有售。

　　b．蛇果和亚芝竹的改刀要大小一致。

　　c．罗勒叶(BASIL LEAF)，又名紫苏，西餐常用香料。