简介 每人每天食用50克-100克鲜番茄（西红柿），即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。 材料

　　主料：西红柿1个，洋葱半个，黄瓜半根，鸡蛋1个，面粉150克，清水适量

　　调料：食用油适量，盐，味精适量

西红柿煎饼的做法

　　1、将西红柿、洋葱、黄瓜洗净切丁，放入盆中，加鸡蛋、面粉、清水、盐、味精调匀成面糊。

　　2、平底锅加热，倒入食用油烧热，将面糊均匀的倒入锅里，一面煎黄，翻面再煎熟，起锅。

　　3、把饼切好装盘即可。