[好菇道菇idea]鸡肉菇菇起酥塔的做法
发布时间:2019-03-10 23:27:22
简介 舞菇因具有抗肿瘤、强 化免疫系统、降低血糖、血压和胆固醇、抗糖尿病、瘦身效果等,而极受国际生物、医学界之重视。而其独特的香及柔软脆嫩的肉质,拿来入菜常能使原先的滋味增色不少。 今天利用添加九层塔的白酱来与菇类搭配,简直麻吉到不行。烤的金黄酥香的外皮,配上塔香白酱鸡肉菇菇,连我家四岁的儿子都可以连着吃上两个 材料去骨鸡腿肉切小丁180g 舞菇撕成粗丝100g 其他菇类80g 洋葱切丁80g 蒜头压泥两瓣 九层塔切末一小把 奶油2大匙 鲜奶200g 面粉3大匙 蛋黄一颗 冷冻起酥皮10张 鲜味炒手2小匙 粗粒黑胡椒粉适量做法1
起油锅,奶油融化后放入洋葱丁炒软,接着放入鸡肉丁拌炒至肉色变白,再放入菇类拌炒至变软。
2加入面粉,拌炒至面粉均匀的裹在锅内的食材上,接着加入鲜奶及调味料,搅拌至呈现浓稠状,最后加入九层塔末拌匀即成内馅备用。
3将起酥皮放在室温中稍微回温后(有点软有点硬),剪出适当的大小铺在模具里,并在模具周围围上一圈起酥皮压牢底部
4把内馅舀至铺有起酥皮的模具里,接着在上方再铺上一层起酥皮,抹上蛋黄液后,用叉子在表面戳洞,即可放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,至鸡肉塔的表皮呈现金黄色即可取出享用。 ps以上材料份量可做五个鸡肉菇菇起酥塔