鲤鱼，冬瓜，香菇，土豆。葱姜蒜，尖椒，食用油，盐，鸡精，十三香，料酒，老抽，开水

　　1、葱姜蒜切片。

　　2、将鲤鱼洗净，鱼身上均匀拉开几刀，鱼身上均匀涂上盐、鸡精、十三香，淋上酱油。撒上切好的葱、姜、蒜片，静置一会使其入味（约10分钟）。

　　2、将冬瓜、香菇、土豆等洗净切块。

　　3、热锅倒油，待油热至七分熟时，将鱼轻轻滑入油锅，煎鱼，保证两边都充分接触到滚油。淋几滴料酒以去掉鱼腥味。

　　4、大概三分钟后将开水倒入锅里，一次放入切好的冬瓜、香菇、土豆等，大火翻煮三至五分钟后，再一次放入适量的调味料，水煮鱼就做成了。