简介 应霁的读者，<快煮慢食-18分钟小宇宙>里介绍的炒蛋之改良做法简单方便大小爱吃 材料

　　鲜鸡蛋2个，咸鸭蛋1个，红椒青椒各1根，蒜，姜少许

简单方便——湘味炒蛋的做法

　　1、青椒，红椒各一根剁碎，喜欢辣的可以多加

　　2、葱，姜，蒜少许适量，切碎

　　3、鲜鸡蛋和鸭蛋敲开，分成黄色和白色的分别搅拌均匀

　　4、冷锅热油，分两种颜色炒熟蛋，盛盘备用

　　5、葱姜蒜爆香，锅中投入青红椒，加盐，鸡精等调料

　　6、把炒好的鸡蛋丢进锅里，拌匀，出锅盛盘

小诀窍

　　食材一定要新鲜

　　鸡蛋冷锅热油炒

　　不喜欢麻烦的可以去掉咸鸭蛋也可以