茄子3条，肉碎50g，红辣椒（切幼）1条，蒜茸1汤匙，咸菜脯碎1汤匙，鱼露、蚝油和晒油1茶匙，盐、糖和生抽半茶匙，熟芝麻小许

　　1、茄子冼净去蒂头切粒状，咸菜脯浸水后沥干。

　　2、锅里放2汤匙油烧热后，用小火炒香蒜茸和菜脯碎。

　　3、加入肉碎转大火炒散后，倒入茄子粒爆炒。

　　4、倒入其余材料炒拌均匀即可。