主料：鸡蛋2-3只，豆角一小把

　　辅料：油适量，盐少许，生抽

　　1、豆角洗净切成粒。

　　2、鸡蛋打散，加入生抽、油，调味拌匀。

　　3、热锅放油，先将豆角粒炒至断生。如果怕不熟也可以放少许清水煮一下，用少许盐和生抽调味。

　　4、把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看点。

　　5、转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿。

　　6、翻过另一面继续煎，一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火。