鲜蚵150公克，绞肉150公克，韭菜100公克，蒜末10公克，姜末10公克，水饺皮200公克，盐少许，酱油1/2大匙，米酒1/2大匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许，香油1/2大匙

　　1.鲜蚵洗净沥干水份；韭菜洗净切细，备用。

　　2.绞肉、蒜末、姜末、调味料一起混合搅拌均匀腌渍10分钟后，再放入韭菜搅拌均匀备用。

　　3.取一张水饺皮包入适量作法2的馅料和作法1的鲜蚵后，再包捲捏成饺子形状，直到馅料或水饺皮使用完毕。

　　4.热一油锅加热至150℃，将作法3包好的蚵仔饺放入油锅中油炸2分钟后，转大火略炸一下让其表皮更酥脆即可取出。