驴肉200克 猪肉100克胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个

　　盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺

　　十三香粉一小勺清水半碗

　　1胡萝卜切丝然后再切成成小丁

　　2圆葱也切成丁。

　　3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。

　　4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。

　　5放入生抽耗油

　　6放入半碗水大力顺一个方向搅拌

　　7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。

　　8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁

　　**拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。

　　**要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。

　　**拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，

　　这样包出的饺子馅不散。

　　**加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。