简介 空心菜因茎部中空而得名，台湾一年四季都生产，产地在彰化、云林、嘉义；冬季为淡产期， 产地则在屏东，维生素Ｃ可帮助胆固醇的代谢，具利尿及消肿。然而，确是台湾泰式餐厅蔬菜点阅率最高的一道-虾酱炒空心菜，也是泰国表演性质最出名的飞天空心菜（辣炒空心菜）、港澳地区的经典的椒丝腐乳通菜，星马两地的「马来风光」（辣炒通心菜）。 材料蒜头5颗 空心菜1把 橄榄油少许 盐少许 辣椒半根做法1

　　空心菜洗净并切段、蒜头敲碎、辣椒切碎，备用；

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　　先热锅， 倒入橄榄油， 接着放入蒜头爆香， 约略1分钟，等香气出来，开中小火，依序放入空心菜、辣椒，并炒匀，

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　　最后， 加入少许塩巴， 即可盛盘上桌享用【台湾／泰国／港澳／星马】4国名菜。