简介 这是一道快炒类的菜，透过食材的组合有多层次的食物香气，素食与荤食4:1的比重，或许也能给予我们多一项健康菜色的参考 材料猪肉丝六两 黑木耳7朵 红辣椒2-3根 胡萝卜酌量 豆干五片 青葱1支 水小半碗 酱油1-2汤匙 糖1汤匙 酱油2汤匙 米酒1茶匙做法1

　　 将肉丝先醃渍约5-10分钟，豆干，胡萝卜(刨丝)，黑木耳，红辣椒切丝，青葱切末

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　　 肉丝下锅前加2-3茶匙的太白粉略抓一下

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　　 热锅下2-3汤匙油，先将胡萝卜丝炒香，再加入肉丝炒熟，加入豆干丝炒香，后续加入红辣椒丝，黑木耳丝，拌炒均匀，先加入调味料_1，稍微闷煮一下，再加入调味料_2，最后加入青葱，让食材入味即可起锅．