简介 这道是过年必备的佳肴，让金鸡母与元宝(水饺)通通在你家，招财进宝，财源滚滚来。 材料水饺10颗 土鸡胸1付 老姜1小块 青葱3根 辣椒1条 九层塔1把 麻油12大匙 米酒1大匙 黑胡椒粉少许 酱油1大匙 糖1/2小匙 太白粉1/2大匙 米酒2大匙 酱油1大匙 酱油膏1大匙 水2大匙 黑胡椒粉少许 糖1/4小匙做法1

　　准备食材，清理与清洗之。

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　　青葱切段；辣椒切斜段，老姜切片。

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　　鸡胸肉去骨切块(一口大小)。

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　　鸡胸肉以醃料抓捏拌匀，醃渍约30分钟。

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　　起锅，放入适量的水，煮滚，准备烫饺子

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　　水煮滚后，放入水饺，再次煮滚时加入半碗冷水，重复煮滚加冷水共三次(这样水饺会更Q喔)，待第三次滚时捞起。(煮水饺的同时，可另一炉火做以下的步骤)

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　　起锅，开小火，放入麻油与姜片，把姜片煸至边缘微卷曲。

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　　放入鸡块，双面煎至微微恰恰。

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　　再放入葱白与辣椒炒香。

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　　加入所有的调味料煮滚，烧煮收汁至7分干。

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　　再加入步骤6.完成的水饺，轻轻拌匀，使饺子吸收汤汁上色即可。

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　　最后加入葱绿与九层塔，拌匀转绿色即可关火。

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　　盛盘或整锅上桌。品尝时刻~水饺吸附三杯鸡汤汁，使得Q弹米皮味道更丰富，内馅打抛猪更是鲜甜微辣多汁，散发著塔香、柠香与鱼露的香气，整个面皮与内馅融合的刚刚好，层次分明，真是舌尖美味!