简介 蚝油草菇扒菜胆记得读大学的时候，领了补助，一伙人就喜欢到校门口的大排挡去疯狂一把。其中，俺最喜欢吃的一道菜就是蚝油草菇、草菇牛肉，回想起来，那是多么快活的日子。草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 材料

　　草菇适量，上海青适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，糖适量，盐适量

蚝油草菇扒菜胆的做法

　　1.将青菜切成两半，焯熟摆碟。

　　2.草菇也切成两半。

　　3.起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。

　　4.待草菇熟透后加盐、蚝油调味。

　　5.上菜了。