简介 这碗酱油拉面的内容， 鸡骨、猪肉、昆布、蔬菜…… 长时间精心熬制而成的独家琥珀色汤头， 上桌前淋上大吟酿薄盐酱油成为咸味的来源， 微甜不死咸好滋味，非常适合做为拉面汤头， 配一把咬劲儿十足的拉面条， 上头简单铺上一点笋干、几片叉烧、 半个煮蛋、一点葱花或海苔， 心满意足碗底全空了，却仍旧余韵余味无穷。 材料鸡骨1个 苹果1个 红萝卜1个 昆布2小片 小鱼干2大匙 洋葱1个 葱2支 米酒40g 梅花肉860g 大吟酿薄盐酱油40g 棉线2条 熟笋干适量 熟叉烧肉适量 水煮蛋1个 日本海带芽适量 拉面适量 熟玉米粒适量 煮好的高汤600g 大吟酿薄盐酱油1小匙 白芝麻1小匙 米霖1小匙做法1

　　 梅花肉以 大吟酿薄盐酱油醃30分钟。

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　　 煎到表面成微焦状起锅，用棉线用绕圈的方式将肉块捆绑起来，尾端打活结故固定住，取出平底锅，倒入少许油，将醃好的肉放入，

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　　 取一个大汤锅，放水至七分满煮至沸腾，把拉面汤头的料全部放入，再加入步骤1的叉烧肉用小火盖锅盖煮至3个钟头。

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　　 时间到后取出叉烧肉剪掉棉线放凉，放一晚会比较好切片，把汤锅过滤煮烂的残渣成清汤(琥珀色)。

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　　 拿一个锅将拉面煮熟放置碗中，把配料摆好。

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　　 另取一锅把拉面调味煮滚，慢慢倒入碗中，最后摆入切丝的葱装饰就完成囉！