家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 日本料理食谱

山葵(日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬)的做法

发布时间:2019-03-09 23:58:46

  山葵(日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬)的做法

简介 每一次旅行,總會到當地街市遊逛,今次大阪之旅亦不例外,買了新鮮山葵(當然還買了鯊魚皮研磨器);今天做兩款簡單料理,日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬,品嚐新鮮山葵味道。詳細步驟可參考下列網址:http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/05/blog-post_21.html?m=1 材料

  【日式豆腐材料】:1 人份量

  日本娟豆腐 1件

  鰹魚豉油 適量

  山葵醬 適量

  【鰹魚豉油材料】:

  鰹魚片 約10片

  黃糖 1湯匙

  水 2杯

  日本豉油 半杯

  【鐡板韓牛伴山葵醬材料】:2-3人份量

  牛肉粒 400克(可用和牛,因Honey喜歡韓牛,我今次亦用韓牛)

  海鹽 適量

  黑胡椒 適量

  紅酒 適量

  山葵醬 適量

山葵(日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬)的做法

  【日式豆腐的做法】

  將日本娟豆腐放碗中,淋上鰹魚豉油及放上山葵醬,即成。

  【鰹魚豉油的做法】

  1、用一小煲將鰹魚片、黄糖及水中火煮滾,轉小火煮10分鐘。

  2、加入日本鼓油煮約5分鐘,放凉,用濾網隔去鰹魚片,即成。

  注: 因今次亦買了一些鰹魚片,故嘗試做鰹魚豉油,亦可用現成代替。

  【鐡板韓牛伴山葵醬的做法】

  1. 牛肉粒解凍、冼浄,用廚房紙抹乾水份,灑上海鹽及黑胡椒醃約5分鐘。

  2. 燒紅鑊,中大火,下橄欖油及牛油,轉大火,放入牛肉粒煎約5 -10秒,灑上紅酒,熄火;伴山葵醬,即成。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点