简介 一家小的、老的都不喜欢吃肥滋滋的肉，如果只卤瘦肉吃起来又会涩涩的，想要吃好吃的瘦肉就取用猪皮来卤肉吧！ 据说猪皮含有丰富的胶原蛋白，卤过的猪皮QQ又弹牙也挺好吃。 材料猪瘦肉1斤 葱5枝 姜1块 辣椒2根 蒜头5瓣 猪皮4两 飞马大卤包1个 盐适量 冰糖1汤匙 米酒1大匙 酱油4大匙做法1

　　 葱、姜、蒜、猪皮一并入油锅大火炒至猪皮略焦黄。

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　　 川烫后的猪肉一并入锅炒。

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　　 另起一锅水煮滚，再将卤包、冰糖、辣椒、炒好的料一并加入，然后放酱油、盐、米酒。

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　　 煮滚好转小火卤约1个小时，熄火闷1个小时再卤半小时，即可食用，卤蛋泡冷后放冰箱，隔夜再卤一次会更入味。