简介 卤猪大肠 材料猪大肠1副 香油两大匙 干辣椒/花椒适量 葱50g 姜100g 万用卤包1包 酱油适量 冰糖/米酒适量 面粉300g 盐巴适量 香油少许做法1

　　 大肠一副 清洗前样

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　　 清洗猪外肠 (利用面粉 盐巴)

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　　 戳洗完 (变成浊浊面粉水)

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　　 换水

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　　 筷翻内肠

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　　 搓洗内肠(利用面粉 盐巴)

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　　 川烫去腥(姜片 青葱 米酒)

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　　 清洗大肠 (准备卤制)

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　　 炒香料(姜片 葱段 干辣椒 花椒 冰糖)

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　　 炒酱色(陈年酱油)

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　　 加入万用卤包 淹卤中...

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　　 猪大肠上菜囉(撒上葱花/淋上香油)