豆腐200克，咸鸭蛋蛋黄3个，虾仁10克，猪油20克，香油1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

　　1、豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀；

　　2、烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透；

　　3、把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸5分钟，拿出即成。