简介 冷冻的薄盐鲭鱼非常方便，本身已处理过内脏及鳞片，并已将一条鱼对分为二，可提供两人份，退冰取出即可烹调。只需简单的烤或煎到外皮金黄酥脆，就可以品尝到薄盐鲭鱼的鲜甜微咸，再搭上三种口味的佐料，奶油葱的咸香、浓郁滑润的味增香、或清爽辛辣的白萝卜泥香，不同风味的佐料让充满油脂的鲭鱼吃起来更有层次感！再搭上香松海苔饭团和洋葱豆腐蛋花汤…满足！ 材料低盐味增、有盐奶油、葱花、白萝卜泥各一匙 薄盐鲭鱼一尾 白饭两碗 香松3/4杯 烧海苔一张 板豆腐切丁一块 洋葱丝1//4颗 鸡蛋1 葱花及海苔碎适量 味霖加入香菇酱油各一匙 天日海盐半茶匙或按喜好做法1

　　 鲭鱼预先准备：将薄盐鲭鱼退冰。薄盐鲭鱼退冰不须拆封，连着真空包装泡入冷水15至20分钟退冰(冬天建议30分)白萝卜泥预先磨好冷藏。其他食材所需份量先准备好

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　　 鲭鱼有盐奶油室温放软后轻轻和葱花拌匀

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　　 鲭鱼有盐奶油和葱花拌匀后，使用保鲜膜包成一颗圆球，放入冰箱冷藏稍作定型。

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　　 鲭鱼低盐味增一匙，使用保鲜膜包成一颗圆球，放入冰箱冷藏稍作定型

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　　 鲭鱼薄盐鲭鱼退冰后从包装取出，稍微冲去血水后以纸巾拭干水分，将本来对剖的鲭鱼切为两等分。(鲭鱼烹调：请用以少许的油热锅，双手抓着鱼头鱼尾，将鱼移置锅上方，轻轻的将鱼皮朝下，轻轻放入煎锅，不急着翻面否则鱼皮易破。以中火煎10-15分钟，再将鱼翻面继续煎至双面金黄。)

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　　 鲭鱼将鱼翻面继续煎至双面金黄即可将鱼和调味球盛盘。

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　　 饭团趁着白饭刚煮熟时的水气，倒入调味香松

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　　 饭团倒入调味香松快速搅拌均匀，再将饭稍微放凉

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　　 饭团烧海苔沿着原有的虚线裁切线，撕成长方形小块，怕撕坏可使用料理剪刀沿着剪开。

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　　 饭团将放稍凉的香松饭分成六等分做成饭团，如怕饭沾手，可将手沾冷水后再捏饭团即可。

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　　 饭团饭团完成后，双手擦干将海苔卷上饭团。

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　　 汤汤材料预先准备：洋葱切丝，豆腐切成1.5公分小丁。材料及调味料按分量先准备好。

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　　 汤汤烹调：将洋葱、水、酱油、豆腐全部放入汤锅煮沸，品尝一下咸味是否符合个人喜好，再加入适量海盐增加咸味，确认调味确认后，打入一颗蛋花。上桌前撒入葱花和包饭团多出的海苔。汤完成

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　　 三味球薄盐鲭鱼、香松海苔饭团、洋葱豆腐蛋花汤。双人套餐完成。