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香菇面筋的做法

发布时间:2019-03-10 03:20:32

  香菇面筋的做法

简介 香菇用途广泛,油面筋吸收了香菇的香味、加上爽口的竹笋,制成素食,颇受欢迎,并富含维生素A、C,以及钙、铁、镁。 材料

  油面筋160克,香菇8朵,熟竹笋40克,芥菜心80克,太白粉(生粉)1茶匙,食用油2汤匙,素高汤240毫升,姜汁酒1茶匙,麻油1茶匙,酱油2汤匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许

香菇面筋的做法

  1.油面筋切成方块。香菇用凉水泡软,洗净后去蒂切半,挤干水分备用。

  2.竹笋切片。芥菜心洗净后切成菱形块。

  3.锅烧热,下油两汤匙。放入香菇、竹笋、芥菜心拌炒均匀,洒入姜汁酒。

  4.注入素高汤和麻油、酱油、糖、胡椒粉等调料,最后放入油面筋,煮至汁液浓稠。

  5.太白粉加入少许凉水拌匀,倒入锅内勾芡,汤汁浓稠后浇上麻油,即可上桌。

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