简介 中式番茄炒蛋一般来说会放番茄酱，这个食谱以最简易的方式来做，以西式冷油下锅的方式，不必担心油在番茄下锅时遇水乱喷，就算出门在外或是料理生手还是小朋友也可以轻易做出来 Stir-fried tomato and scrambled eggs。 材料

　　番茄 1颗,蛋 1颗,耐高温油 1汤匙,黑胡椒 适量,盐 适量,巴西里或九层塔或荷兰芹或葱花 少许

西式番茄炒蛋的做法

　　1、放入一小匙油，放入洗好切好的番茄，开中火，翻炒一下，让番茄变热，一般火力瓦斯炉中火约1分钟，电磁炉或是小瓦斯炉约2~3分。

　　2、加入打好的蛋液，可以从中间加让蛋自然散到锅中，或是把装蛋液的容器在锅子上方绕圈，或是把锅子拿起来轻轻左右摇晃让蛋布满锅底。

　　3、蛋开始凝固关火翻炒即可，余热会把蛋弄熟。

　　4、起锅前放入胡椒和盐拌一下，最后放上装饰叶即可。