主料：西兰花，蛋清。盐，味精，上汤，淀粉。

　　1、西兰花洗净，切成小块，煮熟后码入盘中，待用。

　　2、上汤煮开，将蛋清撒入其中，调味后勾芡，淋在西兰花上，即成。