榨菜是很多人都喜欢的腌菜，下饭配粥拌面，十分提味。而用榨菜做的汤，咸香味渗入汤水里，而榨菜本身仍保留爽口，很是健脾开胃。用榨菜制成的最常见的汤水莫过于榨菜肉丝汤，

　　榨菜：1包

　　大豆芽：150克

　　猪腱肉：200克

　　葱：1根 水：5碗

　　调味料：

　　油：2汤匙 淀粉：1汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量

　　做法：

　　1. 榨菜撕去外包装，倒入碗里，滤去多余的汁水；

　　2. 腱肉洗净，先切薄片，再切成丝，放淀粉、料酒和盐拌匀腌好；

　　3. 大豆芽洗净，摘去须根；葱洗净，切成葱花；

　　4. 热锅放油，待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟，倒入水烧开后再煮10分钟；

　　5. 放入大豆芽，接着放入肉丝，用筷子搅开，以免肉丝沾成团；待豆芽和肉丝熟透，先尝味道再下盐（因为榨菜和肉丝都咸），撒入葱花即可关火食用。

　　功效：

　　味道咸香，开胃消滞，补气添精，增食助神。