皇帝鱼1尾，腐乳汁适量

　　1.取一滚锅，水滚后将皇帝鱼入锅汆烫约5秒后取出，放置于蒸盘上。

　　2.将腐乳汁淋在作法1的皇帝鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内，以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜即可。