材料：肥鸭一只

　　调味：八角，桂皮，白糖，料酒，生抽，姜，葱

　　1、 鸭子煮熟，趁热抹老抽上色

　　2、 鸭子凉后入油锅炸。

　　3、 锅里放少许油爆香姜葱，放入小半锅水，加入生抽，盐，白糖，八角，桂皮，白糖，料酒，再将炸好的鸭子放入，慢火煮 1-2 小时至肉软糯，酥烂，入味。

　　小 TIPS ：可以放入一些泡好的香菇和鸭子一起煮，装盘的时候，将香菇摆在盘四周或用西兰花等翠绿的蔬菜点缀，更锦上添花。