简介 姜黄含有独特的姜黄素成分，具有抗氧化、抗发炎、促进代谢的功效！其本身明亮的色泽，可以增添食材的风味！姜黄与鸡肉是十分搭配的两种食材，料理方法变化很多... 材料鸡肉600g 胡萝卜100g 蒜4～5瓣 新鲜姜黄40g 九层塔40g 香菇（种类不拘）170g 清水400cc 红辣椒1条做法1

　　 鸡肉块与醃肉调味料混匀、 静置约15分钟

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　　 胡萝卜切厚片；姜黄切片；香菇不用洗、切除底部、用手拨散即可；蒜切片

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　　炒锅倒入两大匙油，以中小火烧热。炒香蒜片及姜黄片（约3-4分钟，炒至微黄色）

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　　 把鸡肉块平均在锅底(鸡皮朝下放置），盖上锅盖，两面各油煎约2分钟至表面呈焦黄色

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　　 加入胡萝卜和清水， 盖上锅盖， 煮至滚

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　　掀盖、 稍微翻炒一下; 盖上锅盖，转小火续煮约20-22分钟。

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　　加入香菇， 拌炒约1分钟。加入红辣椒、调味料混合

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　　 最后放入九层塔

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　　拌炒约30秒、起锅