简介 东坡肉和我阿嬷家的卤肉不ㄧ样呢！肥而不腻是重点，用绍兴酒卤出来的味道很好，咸甜带点香气，好好吃喔！ 材料猪五花肉250克 葱2支 姜片5片 冰糖（炒糖色）2大匙 酱油4大匙 绍兴酒约1/2杯 水约7大碗 冰糖1大匙做法1

　　猪肉切正方后滚水烫10分钟后拿起冲冷水沥干备用，葱段，姜片备用

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　　起油锅1小匙油，加2大匙冰糖用小火炒出焦糖色（如图）后将猪肉放入（皮朝下）煎至皮上色后加入酱油，绍兴酒，冰糖和水，葱段和姜片（水量要盖过肉喔）

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　　中火煮滚2分钟后盖锅盖，小火煮1小时（30分钟后翻面，这时试味道，用酱油和冰糖调味）就可以了喔