简介 今日料理长 三分像料理 可以先存放者呀! 之后请客时 端出这道也会很厉害呦! 超下饭! 赞 更详细内容 http://b0928123409.pixnet.net/blog/post/267881029 材料带皮三层肉2斤 糖适量 盐适量 白胡椒粉适量 辣豆瓣酱适量 酱油适量 番茄酱适量 八角适量 鸡粉适量 梅干菜3颗 葱段2~3根 姜片5~6片 蒜头3~4粒 青菜1株做法1

　　 第一步骤 必须要买三层肉回来将牠切的四四方方的!切剩的肉 不必担心 待会一起卤 可以改天吃!!!

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　　 像图一样然后 川烫过

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　　 开始备料 准备 梅干菜 拍过的蒜头 姜片 辣椒 葱段糖 鸡粉 辣豆瓣酱 白胡椒粉 番茄酱 酱油 八角

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　　 先热锅爆香姜片与蒜头在接着爆香葱段在放辣椒 爆香过后放入辣豆瓣与番茄酱 ((放这个可以 1增加香气 2增加红色的色泽 3味道会偏向红烧

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　　 图有些模糊 很抱歉但是大该就是 爆香完的那些 加入酱油 再加入水 在方肉进去 小块的也是呦!煮10分钟

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　　 梅干菜一直洗一直洗 洗干净一点后切成像图一样一截一截的

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　　 先放梅干菜作铺底 放水盖过梅干菜

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　　 再来将刚刚煮的肉 与酱汁都倒入一起炖煮 汤汁不就在些水 盖过炖煮约50分钟~1小时确定皮软Q后 起锅 大块的这块肉 取出放凉 包保鲜膜放冷藏 先定型其他的就可以开吃! 但是请留 酱汁与梅干菜! 接下来步骤不可以少它们呦!

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　　 冷藏完毕 会相上图一样!! 方方正正的 然后再修得更正方形!

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　　 开始切 约0.4~0.5CM 厚度 切下去不要断嘿

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　　 不切断 下一刀继续!! 不要断 断就失败囉!!!!

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　　 切完会这样!

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　　 然后再把它还原!!

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　　 像图一样把中间 慢慢推出来!

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　　 中间塞梅干菜 这样就可以定型 不会塌下来囉!!这样是不是不用去买宝塔的模型拉!!

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　　 放一些梅干菜铺底 肉放上去

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　　 放卤汁后 再放进电锅蒸煮一次这道菜可以先存放在冷冻 但是要用保鲜膜封的很好 不然会走味呦!!煮完即可!! 端出放绿色的菜装饰一下 就很棒囉!!

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　　 鲜嫩欲滴的样子! 软QQ的!超级好吃的呦! 放进嘴里 入口即化! 而且超配饭! 年菜拉 请客人呀~~ 都很方便又好吃 而且可以事先做好冷冻起来只要当天放进电锅里 完全不会浪费时间!!!

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　　 是不是 多出就有面子的感觉看起来就很厉害!超简单的齁! 而且不用买模型! 超赞!

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　　 今日料理长 三分像料理