10斤左右大草鱼鱼鳞，料酒，清水，姜片

　　1、鱼鳞洗净，加料酒腌制半小时。

　　2、锅中加入适量清水，加入鱼鳞、姜片，大火烧开，转中火。

　　3、大约半小时，关火趁热将锅中的汤汁倒入大碗。

　　4、置冷，放入冰箱，直到成冻。