黃金比例： 一株大介菜 一湯匙鹽 一杯白糖 一杯苹果醋

　　大介菜一大個

　　洗乾淨，切件

　　沸水，下菜飛水(漂水)

　　一大匙鹽拌勻， 倒一杯苹果醋掉多餘水份

　　一杯白糖

　　拌勻，待涼

　　入樽

　　放於陰涼處

　　二至三日便可吃了! 好好味!

　　小貼士∕大提示:

　　整個過程不能有油, 油令潰物変壞!