三菇蚝油鸡翅的做法
发布时间:2019-03-10 02:58:05
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鸡翅洗干净吸干水份,加入鸡翅醃料醃30分钟。香菇最好用干香菇,味道才会香浓,泡热水至软,去蒂切段,泡香菇水别倒,备用作调味料。磨菇草菇擦净,对半切或整粒去煮皆可。
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炒锅加油烧热,鸡翅沥干醃料水份,放进锅中煎至2边变色后取出(不用煎熟)。
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平底锅加油2汤匙后烧热,爆香姜片及红葱头,加入香菇炒出香气后,再加入其他菇类。
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倒进调味料(连同泡香菇的水,菇味更浓)及鸡翅拌炒均匀。盖上锅盖小火焖煮10分钟至鸡翅熟透。
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试味后倒进太白粉水勾芡便完成了。
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可加入烫熟的蔬菜(青江菜、芥兰、图中是皇宫菜)及红萝卜伴碟点缀。这样一锅就有肉、有菇又有菜了!