简介 因为是自己煮的「蜜红豆」，所以甜度可以随意调整，米浆太稠可适量加水，太桸则可以在炉火上，以小火ㄧ面煮ㄧ面搅拌来减少水份 材料6吋铝箔模3个 年糕纸25x253张 糯米粉600g 二砂糖200g 水500g 沙拉油1大匙 小红豆300g 水500g 二砂糖200g做法1

　　 ?小红豆加豆子3倍的水量（配方份量外）煮约3分钟，将水倒掉?再加入500g的水，直接在快锅煮熟?趁热倒入二砂糖，用筷子将糖拌至溶化后放凉备用（至少静置2小时或隔夜，让糖完全蜜入红豆）

2

　　 水加入糖拌匀后，「分次」慢慢倒入糯米粉拌成粉浆，再将蜜红豆倒入拌匀

3

　　 模具舖上年糕纸，倒入粉浆后拿起来震几下

4

　　 用胶纸将多出的年糕纸，固定在模具外侧，以免盖到蒸笼气孔

5

　　 蒸锅（或电锅）加大量的冷水，将年糕粉浆移入蒸笼中，水滚后再计时，以中火蒸40~50分钟至熟透即可

6

　　 冷却后，再于年糕表面刷上ㄧ层沙拉油保溼，可增加卖相，也比较不容易干裂