简介 为了消化家中的葱，原本打算用寿喜烧方式煮的猪肉蔬菜卷，今天煎过后淋葱油。 花椒辣椒是用大陆麻辣花生零嘴吃完后剩下来的。 猪肉片我自己切的,因为卫生考量我不太喜欢用猪肉摊的机器。 材料猪肉300g 金针菇80g 小黄瓜2/3个 红萝卜1/3个 香油1.5大匙做法1

　　 猪肉切片后加米酒、酱油、研磨黑胡椒粉、蛋液、太白粉，抓醃过放入冰箱醃1小时。

2

　　 要包入猪肉片的蔬菜切条状，为了保有口感不要切太细。

3

　　 猪肉舖平，蔬菜放在猪肉片上，卷起，下锅时开口贴锅面。

4

　　 冷锅舖上猪肉蔬菜卷，开口朝锅面使猪肉封口，倒入1.5大匙香油后开小火。因为猪肉有加太白粉抓醃过，太白粉会让猪肉卷不会打开。盖上锅盖，煎至猪肉焦黄色。

5

　　 猪肉每面焦黄后盛出锅外(每一个封口都没打开且很完整)

6

　　 花椒辣椒是黄飞红麻辣花生里面的，舍不得丢，所以拿来做料理。可以不加或用1茶匙花椒粒。

7

　　 葱油制作~下2.5大匙橄榄油，锅子斜让油集中，姜末、麻辣花生吃剩下的花椒和辣椒(可替换花椒1/2匙或不加)、取30g葱花爆香。再过滤出油，淋入剩余的葱花内，葱花内有盐和糖。

8

　　 爆香的油，过滤掉渣只留油倒入葱花内。

9

　　 淋上葱油就可以上菜了