大红薯1个，面粉约150克，鲜姜30克，盐、植物油适量

　　1、红薯蒸熟去皮，制成泥。

　　2、鲜姜洗净切细末。

　　3、姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀。

　　4、揪成小剂子，团成丸子坯。

　　5、植物油烧热后慢火炸成金黄色。

　　在红薯表面横七竖八划几刀，蒸熟后很容易去皮。