简介 过年前，市场各式各样的年糕尽出， 小时候，家里的外省老奶奶总会炒这么一道， 是江南最熟悉，也是最经典的吃法， 就是韮黄肉丝炒年糕。 用韮黄搭配年糕，不但清香软嫩， 而且相当鲜美，比起油炸的甜年糕， 更钟爱这种吃法。 材料韮黄1小把 猪肉1小碗 年糕2小块 蒜头2颗 薄盐酱油适量做法1

　　年糕放沸水烫5分钟变软取出、猪肉切丝、韮黄切段。

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　　猪肉丝用米酒、薄盐酱油抓均匀后，再倒入沙拉油拌匀醃个10分钟。

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　　热锅冷油，倒入醃制好的猪肉丝快速滑炒变色取出备用。

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　　切细片用冷水冲过沥一下水，快炒时才不会黏锅。

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　　炒锅放油，油热放蒜头碎末，先放年糕，再加一点点薄盐酱油快炒几下即可。

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　　上桌。