麻油猪血糕的做法
发布时间:2019-03-10 02:43:04
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姜切薄片,五花肉切条状(全联的五花肉条,份量使用1条),米血糕切小方块
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起热锅,用一般炒油先爆香姜片,五花肉条。将五花肉煸炒到微焦黄,加入麻油拌炒1分钟(麻油耐温点不高,不要炒太久)
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将炒料挪至内锅里加入猪血糕,适量水分(至少全淹过食材)及米酒(这时加盐或起锅后都可,自行决定),外锅1杯水,要盖内锅盖(内锅架高=汤汁多,,,,内锅不架高=汤汁浓缩)
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按键弹起后,先由底部翻搅一下,以免黏锅,焖15分钟后更入味
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泡一夜隔天再热来吃更是美味