简介 这道菜也没有什么硬道理，只是有ㄧ次家人说她不爱吃苦瓜，但是爱吃咸蛋。也有家人爱吃咸蛋苦瓜。于是我就把豆腐和咸蛋苦瓜配在ㄧ起，各取所需。看似意外，却很好吃～！ 材料咸蛋2颗 苦瓜1/3条 豆腐1块 蒜头片2瓣 盐巴适量或省略 葱１支做法1

　　 咸蛋黄和咸蛋白分开。分别用叉子压碎。

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　　 起锅煎香豆腐条。先盛起。

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　　 煎豆腐条同时，煮一锅水川烫苦瓜，去苦，也比较易熟。滤干备用。

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　　 同煎豆腐条锅子，再下点油炒香咸蛋黄及蒜头片和葱白。要炒到出香气。

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　　 再加入豆腐条及苦瓜。

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　　 最后下咸蛋黄白及葱青。若要调味，可视自家口味，加点盐巴，胡椒粉等。