简介 这道「冰镇梅子苦瓜」是外嬷的私家料理； 也是舅舅跟阿姨们必点的「回家菜」；但对童年的我而言，真是苦不堪言ㄚ﹗ 同样的作法，现在尝来，已没早期那么苦，是因为苦瓜皆已改良，苦味减低； 梅干菜的「咸、甘」与紫苏梅的「酸、甜」，冰镇过后，这肯定、铁定、绝对是夏日最棒的开胃菜。 在这里，rich用力推荐给大家，相信您一定会爱上这外嬷的好滋味。 材料白玉苦瓜1条(约1斤) 梅干菜1片 紫苏梅3～4颗 枸杞少许 紫苏梅汁1大匙 调味料: 味霖适量做法1

　　 梅干菜洗净后切小断，苦瓜连籽切大块备用

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　　 下一大匙油，用小火煎苦瓜至略焦，随即捞起备用

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　　 另起油锅炒香梅干菜,炒出香气加少许的水略烧

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　　 等煮出味道，再加入紫苏梅及梅汁与味霖；梅子用几颗就依您的量来决定；一斤苦瓜大约3～4颗即可；倘若您的梅子偏咸，就别放那么多；注意：待汤汁煮开→转小火去焖

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　　 焖煮的过程别一直翻动它，免得散了；

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　　 一定收汁到这样的程度才行

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　　 等全凉→洒上枸杞→带汁→放保鲜盒

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　　 最后入冰箱冰镇至少8小时即完成