简介 年节必备吉祥菜“金鲳鱼”，象征万事『鲳』隆，这次以酸菜烹调，浓郁的咸香味让所有人一口接一口停不下来，鲳鱼本身结实的肉质造就一级棒的口感，加上鱼肉无细骨与暗刺特别适合年长者及小孩，最重要的是低胆固醇，让全家大小吃得健康又营养。还在苦恼清蒸以外的鱼类烹调方式吗？快来试试我的食谱！ 材料【熊先生鱼舖】金鲳鱼一尾 酸菜约200-300g 姜3~5片 葱一支 米酒适量 胡椒适量 辣椒适量 香油适量 糖适量 醋少许做法1

　　 鲳鱼退冰洗净后，用米酒、姜、葱醃约10分钟

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　　 热油锅，酸菜、姜、葱下锅炒香

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　　 加入水跟鱼(水盖过鱼)，然后倒入些许米酒、醋、胡椒，用小火煮约15-20分钟入味

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　　 关火起锅，加入香油与辣椒，香喷喷的酸菜鲳鱼就可以上桌囉！