简介 爽脆鲜甜的丝瓜，除了清炒，其实也相当适合拿来制作羹汤。尤其搭配上丝滑软嫩的豆腐，汤鲜味美口感顺滑，咕噜咕噜就喝掉一大碗唷！（刚刚介绍了金沙炒三鲜http://icook.tw/recipes/41686， 剩下的咸蛋白就能做这道丝瓜羹） 材料梅花肉50g 嫩豆腐1盒 丝瓜1条 咸蛋白3颗 鲜香菇50g 姜3片 蒜头4瓣 葱1支 盐巴少许 糖1小匙 胡椒粉适量 香油一小匙 太白粉1大匙 水4大匙做法1

　　 丝瓜去皮斜切角块、香菇切丁、梅花肉切丝、咸蛋白用汤匙挖出弄碎备用。

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　　 起油锅，把姜末跟葱白稍微爆香一下后，放入梅花肉丝拌炒至肉色变白接着放入咸蛋白拌炒均匀。

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　　 放入香菇丁及丝瓜拌炒，接着加入约600CC的水、糖及适量盐巴调味（少许糖能中和掉咸蛋白的咸味），盖上锅盖闷煮约2分钟

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　　 开锅盖后，徐徐加入太白粉水勾芡（边加边搅拌）。勾完芡再放入豆腐（勾芡完放豆腐比较不容易破碎），起锅前淋上点香油洒上胡椒粉及葱花即完成。