简介 艳红色的排骨汤是肚子编最热爱的甜菜根料理，突破许多人对于甜菜根充满「青味」的印象，与排骨一同炖煮后不但「杀青」了，还把甘甜和丰富的青花素全都溶进了汤汁里！一锅好煲汤里需要的甜与鲜都到齐了，能不好喝吗？ 材料猪排骨300～500克 甜菜根1颗 盐适量 胡椒粉适量做法1

　　排骨洗净后，以热水冲过。

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　　甜菜根去皮切大块或厚片，姜去皮切片。

3

　　将排骨放入锅中，加入冷水远超过排骨，大火煮滚。

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　　捞去汤表面之杂质，加入姜片、甜菜根，大火煮滚后，加盖闷以文火慢炖40分钟。

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　　以筷子测试是否可穿过排骨及甜菜根，若尚未煮透，再续闷煮20分钟，重复直到食材炖软。

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　　完成。