简介 甜菜根→现在最夯的生机饮食的食材，鲜艳欲滴的果肉，常常觉得很惊讶！ 很特殊的蔬菜，不管是拿来料理或做点心，成品出来，那鲜红的颜色总是那么得吸睛、引人好奇、食指蠢蠢欲动…。 蛋饼皮的作法跟一般原味蛋饼皮作法同，然而这蛋饼皮多了不同的风味、色泽及视觉享受；最近正是甜菜根产期，要尝鲜得趁现在，心动不如马上行动。GO→GO→GO 材料中筋面粉3大汤杓 太白粉或地瓜粉1大汤杓 甜菜根6大汤杓 鸡蛋一颗 青葱一根 酱油膏适量做法1

　　 甜菜根去皮，果肉切块加适量水用调理机打成汁备用。

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　　 面粉：太白粉：甜菜根汁的比例为3：1：6饼皮若不想太厚浓，水或甜菜根汁可以多加一点点。用手打搅拌器打均匀成无颗粒状的面糊。

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　　 锅热，小火用刷子把锅子抹一层薄油(温度要够热)也可不抹油，放一大汤勺的面糊，转动锅子(让面糊延锅均匀成圆形)，或用铲子刮平一圈，让面糊厚度均匀。

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　　 转动锅子(让面糊延锅均匀成圆形)，或用铲子刮平一圈，让面糊厚度均匀。

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　　 面皮边边微翘起及颜色已变，即可捞取出放盘上，饼皮抹一圈薄油，等待下一个饼皮可重叠上。(这样可以防止饼皮之间黏在一块)

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　　 制作蛋饼跟一般蛋饼相同；锅热油热，先放葱蛋再放饼皮，蛋熟翻面，慢慢把饼皮和葱蛋卷起。

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　　 切开摆盘淋酱料。