材料6只大虾 200克糯米饭 20克虾干，用水浸泡 1块荷叶 20克葱 调味料 4瓣蒜头，磨蓉 2只红辣椒 1汤匙牛油，热溶 1汤匙绍兴酒 1汤匙糖 2茶匙豉油做法1

　　用水浸泡荷叶直至软身，铺在竹笼内

2

　　将所有调味料放入搅拌碗内，拌匀混和，备用

3

　　中高火烧热平底锅，落油，炒香虾干

4

　　加入糯米饭及绍兴酒，煮3-4分钟

5

　　放在荷叶上，蒸30分钟

6

　　去除虾壳，只留下虾尾的壳和头

7

　　当饭蒸熟，把大虾放上饭面，倒入调味料，再蒸10分钟

8

　　最后洒上葱花，趁热享用