全麦红豆汤种馒头的做法
发布时间:2019-03-10 09:53:22
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汤种材料拌一起至无粉末。倒入锅内小火煮至糊状关火(要一直拌以免烧焦)。放凉后放入冷冻库20分钟。全麦馒头材料一起倒入揉成团(糖跟酵母不要碰到),冷冻20分钟的汤种也一起加入揉至面团光滑。放置5-10分钟。
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将面团杆成长方形,将先前做好的红豆馅依自己喜好多寡铺平,将面团左右向中心对折,再对折。再杆成长方形,卷起成长条型。红豆馅请看小撇步。
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切成自己喜欢的大小,底下垫裁切好的烘培纸,放入密闭空间内(如烤箱、微波炉等等),旁边放置一杯热水帮助发酵。发酵一个小时后,面团膨胀至两倍大,放入蒸炉里蒸18分钟。蒸完先开一个小缝透气5-10分钟再取出。全麦红豆汤种馒头就完成了。