简介 最近要控制血糖，就来研究一下全麦的食谱，被汤种的软Q吸引，想说来试试看加汤种再加自制的红豆馅会搭配出什么口感，出乎意外的好吃，低糖又有纤维！ 材料中筋面粉20g 水100ml 全粒粉200g 纯裸麦粉100g 中筋面粉50g 酵母4g 蔗糖20g 鲜乳200ml 红豆200g 蔗糖90g 水400ml2份做法1

　　汤种材料拌一起至无粉末。倒入锅内小火煮至糊状关火（要一直拌以免烧焦）。放凉后放入冷冻库20分钟。全麦馒头材料一起倒入揉成团（糖跟酵母不要碰到），冷冻20分钟的汤种也一起加入揉至面团光滑。放置5-10分钟。

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　　将面团杆成长方形，将先前做好的红豆馅依自己喜好多寡铺平，将面团左右向中心对折，再对折。再杆成长方形，卷起成长条型。红豆馅请看小撇步。

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　　切成自己喜欢的大小，底下垫裁切好的烘培纸，放入密闭空间内（如烤箱、微波炉等等），旁边放置一杯热水帮助发酵。发酵一个小时后，面团膨胀至两倍大，放入蒸炉里蒸18分钟。蒸完先开一个小缝透气5-10分钟再取出。全麦红豆汤种馒头就完成了。