简介 ㄧ般的肉丸子也可以改变ㄧ下口味，加入青葱与芋头蒸出来的肉丸，芋香四溢，有着青葱的清甜与芋头绵密松软口感，很美味的一道料理。 材料猪绞肉300g 芋头300g 青葱3支 综合蔬菜2大匙 蛋1粒 醃料如下 酱油1大匙 米酒1大匙 盐少许 胡椒粉少许 太白粉1茶匙 香油少许 酱汁如下 酱油2大匙 油膏1大匙 水3大匙 米酒1大匙 冰糖1茶匙 蒜头5瓣做法1

　　 芋头削皮，洗净，切小丁状。

2

　　 青葱去头尾，洗净，切葱花。 蒜头，洗净，去膜。 猪绞肉加入醃料，先搅拌抓捏ㄧ下，至有黏性感， 再加入蛋、青葱、芋头（一半（150g) )搅拌均匀。

3

　　 取约大汤圆的大小的量，揉甩成肉丸子（约10-12个）。

4

　　 将肉丸子外表再沾综合蔬菜(红萝卜、玉米、豌豆仁）及另一半的芋头，整形使其沾黏其上，放入蒸盘。（也可于步骤4.ㄧ次ㄧ起拌入）

5

　　 调酱汁，倒入蒸盘肉丸子中。

6

　　 用蒸笼或炒菜锅起锅（垫脚架），加适量的水，放入以中大火蒸约20-25分钟。（电锅蒸：外锅1杯水蒸）

7

　　 蒸好取出，洒上少许青葱或香菜，少许的香油（可略），即完成。