自然香甜柠檬爱玉的做法
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首先要有一包爱玉子,这次用的是阿里山爱玉,设计了可直接搓揉的专利袋,真的非常方便!一包$100,让你洗得贴心又吃得安心~如果想购买的人可以联络:许博渊先生/0952-642-311。
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包装上的说明很详细,一包爱玉子可以搓洗的水量2400c.c.,经测量真的约饭碗十碗。这边使用的水就是一般自来水煮沸放凉的水就可以了,切勿使用蒸馏水这类已经消除钙离子的水来制作,另外手跟容器都得洗干净就不必多说了~
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一开始搓的时候没什么感觉,包装上是说握在双掌中顺时针方向搓揉约七分钟,但第一次弄这个有点太兴奋了,完全没注意到什么顺时针方向哈哈哈(好险没失败)很专注地想用自己的方式尽快揉出胶质,才搓揉一下手真的有滑滑的感觉,好神奇~
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为了想要充分的搓揉到爱玉子,也利用掌心按压搓揉的方式在洗,原本透明的水开始从浅黄越变越深啦~
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建议时间七分钟,不要搓太久喔~搓洗好之后已经是黄澄澄一片了,把最后的爱玉子包拧干净就交给时间啦!静置约三十分钟~
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等候的时间也没闲著,来煮糖水,因为怕砂糖会让糖水太甜腻口乾,所以是使用比较清的冰糖+对身体好又香的黑糖来制作。水量大概是锅子的四分之一,开大火煮滚,加三匙冰糖及两匙黑糖,都溶解之后就可以关火放凉了。
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来看看过了二十分钟后的爱玉,原本还在液体状,真的开始在凝固了
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为了给大家看一下整体的完整性,所以用盘盖锅的方式倒出,也太美了吧!!!!
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先切几大块下来吃~吃多少就切(挖)多少,天然的爱玉只要一切下来之后,就容易化成水,跟市面上90%都是用果冻粉 水的那种屹立不摇坚挺假爱玉是谋感款的喔!
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加上柠檬切片及冰块,淋上两三圈的糖水,自制柠檬爱玉糖水大成功!没有市售Q弹宛如果冻的口感,取而代之的是碎润水感,配上清甜糖水及柠檬清香,绝配呀!
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听说用手洗的天然爱玉是可以加热的,并不会像市面上的果胶一遇热立刻化开,非常有实验精神的我,也另切一碗来加热。加热过后的确整个形体都还算完整,但比较细碎的部分有点不确定是我切太小块还是遇热多少有点变化~