简介 在家煎牛扒，每次都是配薯菜？如何能加点新意呢？今次不妨从酱汁方面入手，自制三款简单易做却有特色的酱汁，这样一块和牛扒就可以吃出三种味道。 材料和牛扒300克 新薯100克 牛油10克 意大利香料1汤匙 红椒粉1茶匙 洋葱粉1茶匙 蒜粉1茶匙 盐及黑胡椒适量 青酱汁材料 番茜20克 法葱10克 罗勒10克 橄榄油50毫升 蒜头2瓣 柠檬汁1汤匙 水瓜柳1汤匙 盐及黑胡椒适量 红酒汁材料: 牛肉汤120毫升 红酒50毫升 黑糖1茶匙 意大利黑醋1茶匙 盐及黑胡椒适量 蜜糖芥末汁材料: 酸忌廉50克 法式芥末1汤匙 蜜糖1茶匙做法1

　　将新薯洗净然后切半，放在大碗中

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　　加入红椒粉、洋葱粉、蒜粉、盐、黑胡椒、意大利香料及橄榄油

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　　拌匀后放在焗盘上，放入焗炉焗20分钟直至金黄色及软腍

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　　制作青酱汁。准备搅拌机，加入番茜、法葱、罗勒、蒜头、橄榄油、柠檬汁、水瓜柳、盐及黑胡椒

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　　搅拌至成幼滑酱汁

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　　制作红酒汁。准备一个锅，加入牛肉汤，用中??高火煮至份量减半，然后加入红酒、意大利黑醋及黑糖，煮10分钟至酱汁浓稠及份量减半，加盐及黑胡椒调味

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　　制作蜜糖芥末汁。准备一个小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌匀

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　　用中火烧热锅，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度

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　　盛起放置5分钟

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　　和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成